Mitteilung – FOLIO Verlag
AUSZEICHNUNG
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SILBER für „Schnittlauch statt Petersilie“
Literarischer Wettbewerb der GAD – Gastronomische Akademie Deutschlands
Das Kochbuch „Schnittlauch statt Petersilie“ (Folio) von Anna Matscher wurde beim literarischen Wettbewerb der GAD – Gastronomische Akademie Deutschlands als
besonders empfehlenswertes Buch, über alle Kategorien hinweg, mit der Silbermedaille ausgezeichnet.
Aus der Begründung der Jury:
„Ein gutes Buch, das Herz, Liebe und Leidenschaft ausstrahlt. Naturverbunden und bodenständig, alles lecker und machbar, aber auch manchmal herausfordernd, was den besonderen Reiz ausmacht.“
Die Preisträger des Literarischen Wettbewerbs der Gastronomischen Akademie Deutschlands wurden traditionell am ersten Tag der Frankfurter Buchmesse im Hotel Radisson BLU ausgezeichnet. Für den Folio Verlag
nahm Hermann Gummerer die Medaille entgegen.
Insgesamt hatten 43 Verlage aus dem deutschsprachigen Europa 112 „Genussbücher“ zum 52. Literarischen Wettbewerb der GAD eingereicht.
Die Gastronomische Akademie Deutschlands e. V. (GAD) ist eine gemeinnützige und unabhängige Vereinigung und versteht sich als das kompetente Gremium für Kochkunst, Tafelkultur, Kultur und Geschichte des Gastgewerbes
sowie fachbezogener Wissenschaft und Bildung. Die Mitglieder sind Fachleute des Gastgewerbes, Repräsentanten der Lebensmittelindustrie, Ernährungswissenschaftler, Bildungsexperten und Vertreter der Medien. Sie alle haben sich – in Ihrem Fachgebiet und aus
ihrer Sicht – dem guten und gesunden Essen und Trinken sowie der zeitgerechten Gastlichkeit verschrieben.
Anna
Matscher
Schnittlauch statt Petersilie
Lust auf Kochen mit Südtirols Sterneköchin
Folio Verlag (Wien / Bozen) 2017
Mehr zum Buch
Kreative Rezepte für Feinschmecker, die das Besondere suchen
Jakobsmuscheln mit Weißkohl-Melonen-Ingwer-Salat; Blumenkohlsuppe mit Zitrusfrüchten, Kapern und Koriander; Dreierlei vom Kitz; Kaffeedessert mit flüssiger Zitronenthymianpraline – Anna Matschers Küche ist erfrischend anders: leicht, natürlich
und zugleich raffiniert. Die Südtiroler Sterneköchin baut auf einfache Zutaten wie Almkäse, Wildkräuter oder Kastanien, experimentiert leidenschaftlich mit alten Gemüse- und besonderen Tomatensorten und schöpft mit Begeisterung aus der Fülle der italienischen
Küche mit ihren Risotti, Ravioli und Cannelloni. Nach allen Regeln der Kunst und mit viel Liebe zum Detail kreiert sie Gerichte, die Lust auf Kochen und Genießen machen.
„Ausgefallen, raffiniert und trotzdem bodenständig. Ihre Verwurzelung in der Heimat und in der wunderschönen Landschaft erfährt man durch ihre Gerichte.“ Hans Haas
Die Köchin Anna Matscher, 1961 in Innichen geboren, ausgebildete Masseurin. Ab 1987 widmet sie sich ganz dem Kochen. Mit ihrem Mann übernimmt sie das Restaurant „Zum Löwen“ in Tisens und avanciert rasch zu Südtirols erster und bisher
einziger Michelin-Stern-Köchin. www.zumloewen.it
Die Erzählerin Gabriele Crepaz, Journalistin und Content-Strategin, recherchiert und erzählt die besten Geschichten von Menschen und Unternehmen.
www.core-stories.com
Der Fotograf Michael Schinharl lebt in München, hat seine Leidenschaft fürs Kochen zum Beruf gemacht, reist und fotografiert Food, Porträt und Reportagen.
www.michaelschinharl.de
Anna Matscher
Schnittlauch statt Petersilie
Lust auf Kochen mit Südtirols Sterneköchin
Mit Fotos von Michael Schinharl, Texten von Gabriele Crepaz und einem Vorwort von Hans Haas, Tantris, München
Folio Verlag 2017. Gebunden, durchgehend Farbabb., 216 S., 23 x 27 cm
ISBN 978-3-85256-732-7
€ [D/A/I] 38,–
Beste Grüße,
Adele Brunner
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