SÜDTIROLS KÜCHE – RAFFINIERT EINFACH
Ein Kochbuch von Anneliese Kompatscher und Tobias Schmalzl, erschienen
im Folio Verlag
Zum Auftakt Kasnocken auf Rohnen mit Lauch, dann Kalbsstelze glasiert,
begleitet von einem Blauburgunder Fleck, und zum krönenden Abschluss
Apfelsuppe mit Griesknödeln. Perfekt. Und man muss kein Meister sein, um
diese Spezialitäten auf den Tisch zu zaubern.
Anhand klar formulierter Rezepte und vieler Farbfotos präsentiert die
erfolgreiche Kochbuchautorin und Fotografin Anneliese Kompatscher
gemeinsam mit Tobias Schmalzl, dem Küchenchef des „Elephanten“ in
Brixen, über 100 charakteristische, zeitgemäß interpretierte Südtiroler
Gerichte mit frischen regionalen Produkten zum Nachkochen. Mit
Weinempfehlungen eines Fachmanns.
Das Rezept im Anhang gibt Ihnen einen Vorgeschmack – Anneliese
Kompatscher und Tobias Schmalzl wünschen gutes Gelingen!
Das Kochbuch erhalten Sie in Ihrer Buchhandlung oder direkt beim Folio
Verlag (office@folioverlag.com).
Anneliese Kompatscher / Tobias Schmalzl
Südtirols Küche – raffiniert einfach
Folio Verlag (Wien/Bozen)
Herausgegeben in Zusammenarbeit mit dem Hotel Elephant, Brixen
Gebunden mit Schutzumschlag, 196 S., 21,5 x 28 cm, durchgehend farbige
Abb.
€ [I] 34,–/€ [D/A] 36,–
ISBN 3-85256-296-1
Apfelsuppe mit Grießknödeln.doc
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