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Liebe Freunde der Biblio-list,
unser neues Kochbuch „Und rührs ein pahr Vatter Unßer lang“ ist nun erschienen. Das handgeschriebene „Kochbuch Schildhof Saltaus“ hat über 200 Jahre auf dem
Buckel und listet die Festtagsspeisen von Joseph Anton Haller auf, dem Saltauser Schildhöfler aus dem Passeiertal. Er bevorzugte Flusskrebse, Mandeln und Süßspeisen. Außerdem waren Gewürze wie Zimt, Muskat, Nelken, Pfeffer, Wacholder und Rosmarin sowie die
Exoten Zitronen und Schokolade auf seiner kulinarischen Hitliste.
Cornelia und Franz Haller
Und rührs ein pahr Vatter Unßer lang
Alte Tiroler Festtagsrezepte für die Küche von heute
Mander, es isch Essenszeit!
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Cornelia und Franz Haller
Und rührs ein pahr Vatter Unßer lang
Euro ca. 19,90
19 x 23,5 | 128 Seiten mit zahlreichen Abbildungen
Hardcover
ISBN: 978-88-7283-479-4
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Lieblingsgerichte aus dem Alten Tirol
Was und wie man zu Zeiten Andreas Hofers in Tirol und insbesondere im Passeiertal gegessen hat, zeigt uns das handgeschriebene Kochbuch von Joseph Anton
Haller.
Sein Nachfahr, Franz Josef Haller, und dessen Frau, die Koch- und Reisebuch-Autorin Cornelia Haller, haben die besten Rezepte dieses Werks ausgewählt,
nachgekocht und heutigen Koch- und Essgewohnheiten angepasst. Der damalige Autor liebte Fleisch, Geflügel, Fisch, Flusskrebse und die überall in Tirol beliebten Mehlspeisen wie Gugelhupf, Strauben und Krapfen.
Erweitert mit einigen Grundrezepten sowie allerlei Interessantem über die Pseirer Schildhöfe und das Leben und Essen von anno dazumal, lädt das Buch
zu einem Alttiroler Festtagsessen ein.
Originalkommentare aus der Handschrift verwandeln das Kochbuch in ein vergnügliches Lesebuch.
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