FOLIO Verlag – EINLADUNG
NEUERSCHEINUNG | VINSCHGER PALABIRATAGE IN GLURNS| BUCHVORSTELLUNG
Manfred Ziernheld
Die Palabirne
Ein Lese- und Kochbuch
Hg. vom Organisationskomitee Palabir und dem Bildungsausschuss Glurns
Fotos von Philipp Niederholzer und Fritz Wielander. Mit Beiträgen von Christoph Anstein, Ludwig Fabi, Johannes Fragner-Unterpertinger, Luis Stefan Stecher und Olaf Wessel
Folio Verlag 2015
Buchvorstellung und Eröffnung der Vinschger Palabiratage
Freitag, 11. September, 19.30 Uhr
Glurns, Gemeindehaus, Dachgeschoss
Musikalische Umrahmung: Klarinettengruppe der Musikkapelle der Stadt Glurns
Kulinarisches rund um die Palabirne
Kreative Rezepte rund um eine uralte Kultursorte.
Eine besondere Frucht ist untrennbar mit der Kulturlandschaft rund um das Städtchen Glurns in Südtirol verbunden: die Palabirne. Die Birne mit ihrer ledrigen Schale, ihrem intensiven Aroma und dem süßlichen Fruchtfleisch schmeckt nach Karamell und Zimt und eignet sich vorzüglich für die Küche und als Tafelobst. Küchenchef Manfred Ziernheld hat 51 Rezepte mit dieser herbstlichen Delikatesse kreiert und setzt die Birne als Vor- und Hauptspeise sowie als Dessert in Szene. Mit einleitenden Beiträgen zur Geschichte, Verbreitung, Verwendung und Pflege der Palabirne.
Der Autor Manfred Ziernheld, geboren 1961 in Mals, lebt in Burgeis/ Südtirol. Küchenchef in der Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg und Autor der Kochbücher: Südtiroler Kürbiskochbuch und Südtiroler Kastanie.
Manfred Ziernheld: Die Palabirne. Ein Lese- und Kochbuch
Folio Verlag (Wien/Bozen) 2015
ISBN 978-3-85256-675-7
€ [I] 14,90
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Adele Brunner
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