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NEU | Südtirols Küche raffiniert einfach, von Anneliese Kompatscher und

To: 'biblio-list (Südtirol)' <biblio-list@provinz.bz.it>
Subject: NEU | Südtirols Küche raffiniert einfach, von Anneliese Kompatscher und Tobias Schmalzl
From: Adele Brunner | Folio Verlag <brunner@folioverlag.com>
Date: Mon, 29 Aug 2022 09:22:05 +0000
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Folio

 

 

Mitteilung – FOLIO Verlag

DER KOCHBUCHKLASSIKER VON ANNELIESE KOMPATSCHER UND TOBIAS SCHMALZL 

 

 

 

Die renommierte Kochbuchautorin und der ­erfahrene Koch präsentieren Klassiker der Südtiroler Küche, raffiniert verfeinert und zum Nachkochen in einfache Rezepte verpackt. Neuausgabe in handlichem Format.

 

 

Anneliese Kompatscher / Tobias Schmalzl

Südtirols Küche raffiniert einfach

Mit Weintipps von Walter Schullian


Erstverkaufstag: 6. September 2022



   Mehr zum Buch   

 

 

Südtiroler Gerichte, die sich leicht zubereiten lassen und gelingen. Zum Immer-wieder-Kochen im Alltag!

 

 

Spinatspatzln, Radicchiorisotto, Rindsschulternahtl und Kaiserschmarren: Das handliche Kochbuch versammelt rund ­70 Rezepte für kalte und warme Vorspeisen, leichte Fleisch- und Fischgerichte sowie verführerische Desserts. Hier ­treffen bodenständige und fast vergessene bäuerliche Gerichte auf italienisch-mediterrane Leichtigkeit und zeitgemäße Interpretation.

Mit klaren Anleitungen, Zubereitungstipps eines Profis und ausgewählten Weinempfehlungen.



 

Anneliese Kompatscher, 1953 in Völs am Schlern (Südtirol) geboren, wohnhaft bei München, arbeitet als freiberufliche, passionierte Fotografin im Alpenraum zwischen Südtirol und Bayern. Ihre Schwerpunkte sind Interieur, (Hotel-)Architektur und Food-Fotografie. Sie ist außerdem als Buchautorin von diversen Kochbüchern über die Südtiroler Küche bekannt geworden, darunter Die Küche in Südtirol..

 

 

 

Tobias Schmalzl, geboren 1968 in Brixen (Südtirol), arbeitete bei Starköchen wie Hans Haas, Dieter Müller und Heinz Winkler. Stationen in renommierten Häusern in Südtirol.



 

 




Walter Schullian, 1961 in Kaltern (Südtirol) geboren, Absolvent der­ Weinbauschule San ­Michele all’Adige. Arbeitete viele Jahre als Kellermeister, heute berät er Weinbetriebe und produziert selbst einen exquisiten Rotwein

.

 

 

 

 

„So präzis und so sinnlich ist die Küche Südtirols noch nie vorgetragen worden.“

 

 

NZZ

 

 

 

Mit besten Grüßen,
Adele Brunner

 

 

 

KONTAKT

 

 

Folio Verlag, Mag. Adele Brunner
Pfarrhofstr. 2d, 39100 Bozen
Tel. 0471 971323
brunner@folioverlag.com


 

 

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