EINLADUNG – FOLIO Verlag
NEUERSCHEINUNG | Buchvorstellung
Das erste Kochbuch von Südtirols einziger Sterneköchin
Anna
Matscher
Schnittlauch statt Petersilie
Lust auf Kochen mit Südtirols Sterneköchin
Folio Verlag (Wien / Bozen) 2017
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Buchpremiere
Montag, 2. Oktober 2017, 19.30 Uhr
Bozen, Gärtnerei Schullian, Meraner Straße 75A
Moderation: Kathrin Kötz. Mit Kostproben aus der Küche von Anna Matscher.
(Anmeldung erbeten bis 29. September: Tel. 0471 971323,
appel-eichner@folioverlag.com)
Eintritt frei
Kreative Rezepte für Feinschmecker, die das Besondere suchen
Jakobsmuscheln mit Weißkohl-Melonen-Ingwer-Salat; Blumenkohlsuppe mit Zitrusfrüchten, Kapern und Koriander; Dreierlei vom Kitz; Kaffeedessert mit flüssiger Zitronenthymianpraline – Anna Matschers Küche ist erfrischend anders: leicht, natürlich
und zugleich raffiniert. Die Südtiroler Sterneköchin baut auf einfache Zutaten wie Almkäse, Wildkräuter oder Kastanien, experimentiert leidenschaftlich mit alten Gemüse- und besonderen Tomatensorten und schöpft mit Begeisterung aus der Fülle der italienischen
Küche mit ihren Risotti, Ravioli und Cannelloni. Nach allen Regeln der Kunst und mit viel Liebe zum Detail kreiert sie Gerichte, die Lust auf Kochen und Genießen machen.
„Ausgefallen, raffiniert und trotzdem bodenständig. Ihre Verwurzelung in der Heimat und in der wunderschönen Landschaft erfährt man durch ihre Gerichte.“
Hans Haas
Die Köchin Anna Matscher, 1961 in Innichen geboren, ausgebildete Masseurin. Ab 1987 widmet sie sich ganz dem Kochen. Mit ihrem Mann übernimmt sie das Restaurant „Zum Löwen“ in Tisens und avanciert rasch zu Südtirols erster und bisher
einziger Michelin-Stern-Köchin. www.zumloewen.it
Die Erzählerin Gabriele Crepaz, Journalistin und Content-Strategin, recherchiert und erzählt die besten Geschichten von Menschen und Unternehmen.
www.core-stories.com
Der Fotograf Michael Schinharl lebt in München, hat seine Leidenschaft fürs Kochen zum Beruf gemacht, reist und fotografiert Food, Porträt und Reportagen.
www.michaelschinharl.de
Anna Matscher
Schnittlauch statt Petersilie
Lust auf Kochen mit Südtirols Sterneköchin
Mit Fotos von Michael Schinharl, Texten von Gabriele Crepaz und einem Vorwort von Hans Haas, Tantris, München
Folio Verlag 2017. Gebunden, durchgehend Farbabb., 216 S., 23 x 27 cm
ISBN 978-3-85256-732-7
€ [D/A/I] 38,–
Beste Grüße,
Adele Brunner
Adele Brunner, Folio Verlag
Pfarrhofstraße 2d
I–39100 Bozen
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